Phiếu bt công nghệ 6 kết nối: Bài 5 Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Phiếu học tập công nghệ 6 kết nối tri thức: Bài 5 Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm. Phiếu được thiết kế đẹp mắt, bài tập đa dạng, học sinh có thể làm bài ngay trên phiếu. Sử dụng phiếu học tập là phương pháp dạy học hiện đại, phát huy tính tích cực của việc dạy học và phát triển năng lực của học sinh. Tải ngay, có trọn bộ cả năm.

Nội dung chi tiết

PHIẾU HỌC TẬP 1

BÀI 5. PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

1. Bảo quản thực phẩm là gì? Nêu vai trò, ý nghĩa của bảo quản và chế biến thực phẩm

......................................................................................................................................

2. Thế nào là an toàn vệ sinh thực phẩm? Trong bảo quản và chế biến thực phẩm cần lưu ý điều gì?

......................................................................................................................................

3. Nêu một số phương pháp bảo quản thực phẩm theo bảng dưới đây

Phương pháp	Khái niệm	Chức năng
1. Làm lạnh và đông lạnh	................................................... ................................................... ................................................... ...................................................	................................................... ................................................... ................................................... ...................................................
2. Làm khô	................................................... ................................................... ................................................... ...................................................	................................................... ................................................... ................................................... ...................................................
3. Ướp	................................................... ................................................... ................................................... ...................................................	................................................... ................................................... ................................................... ...................................................

PHIẾU HỌC TẬP 2

BÀI 5. PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

1. Nêu ưu điểm và nhược điểm của một số phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt.

Phương pháp	Ưu điểm	Hạn chế
Luộc	..................................................	..................................................
Kho	..................................................	..................................................
Nướng	..................................................	..................................................
Rán (chiên)	..................................................	..................................................

2. Trong các phương pháp trên, phương pháp chế biến nào có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh béo phì, tìm mạch, tiểu đường...

......................................................................................................................................

3. Chỉ ra sự khác biệt của chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt của trộn hỗn hợp và muối chua.

......................................................................................................................................

4. Gia đình em thường sử dụng phương pháp chế biến thực phẩm nào? Giải thích lí do.

......................................................................................................................................