BÀI 22: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỦY SẢN

A. KHỞI ĐỘNG

Trò chơi: Truy tìm mật mã 

Luật chơi: Trò chơi có 5 câu hỏi trắc nghiệm. Các câu trả lời có 4 đáp án A, B, C, D. Chiếc rương đang bị khoá, các em hãy tìm mật mã bằng cách trả lời các câu hỏi, mỗi câu trả lời đúng một số mật mã sẽ xuất hiện. Nhiệm vụ của học sinh hãy trả lời đúng các câu hỏi để được điểm cộng. Nếu học sinh trả lời sai, hãy nhường cơ hội đó cho bạn khác.

Nội dung kiến thức: 

- Nêu giá trị dinh dưỡng của thủy sản.                   

- Nêu những đặc điểm dễ bị hư hỏng của thủy sản.         

- Nêu lí do cần bảo quản thủy sản sau khi đánh bắt. 

- Nêu phương pháp chế biến thủy sản truyền thống. 

- Nêu một số phương pháp không bảo quản thủy sản.  

Thời gian sử dụng: khoảng 5 - 10 phút. 

Giáo viên dạy học có thể điều chỉnh trò chơi để phù hợp với ý tưởng dạy bài Bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản.   

Tùy chỉnh kiến thức: Giáo viên có thể thay đổi nội dung trong phần Trò chơi bằng cách sử dụng các kiến thức liên quan tới bài học. 

Mục đích: Giúp học sinh nắm bắt được các kiến thức khái quát về Bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản trước khi vào bài học.

Tóm tắt kiến thức bài:

- Trình bày được một số phương pháp bảo quản và chế biến thủy sản phổ biến.

- Nêu được một số ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản, chế biến thủy sản.

- Thực hiện được một số công việc đơn giản trong bảo quản, chế biến thủy sản.

Hệ thống có đầy đủ trò chơi các bài học trong chương trình môn Công nghệ Lâm nghiệp – Thủy sản 12 kết nối tri thức.