BÀI 21. CHẾ BIẾT SẢN PHẨM TRỒNG TRỌT

Câu hỏi 1: Chế biến sản phẩm trồng trọt là gì?

Trả lời: Là quá trình công nghệ biến đổi sản phẩm trồng trọt thành thực phhaarm hoặc sản phẩm khác

Câu hỏi 2: Từ năm 2013 đến 2018, tốc độ tăng trưởng giá trị gia tăng hằng năm là bao nhiêu?

Trả lời: 5 – 7 %

Câu hỏi 3: Từ năm 2013 đến 2018, kim ngạch xuất khẩu nước ta đạt?

Trả lời: 8-10%/năm

Câu hỏi 4: Có những phương pháp chế biến sản phẩm trồng trọt nào?

Trả lời: Sấy khô, nghiền bột, muối chua

Câu hỏi 5: Rau, củ, quả được sấy khô tại đâu?

Trả lời: Lò sấy

Câu hỏi 6: Ưu điểm của phương pháp sấy khô sản phẩm trồng trọt là gì?

Trả lời: ......................................

Câu hỏi 7: Trên thị trường có những sản phẩm nào được chế biến bằng cách nghiền bột, tinh bột?

Trả lời: ......................................

Câu hỏi 8: Mục đích của phương pháp muối chua là gì?

Trả lời: ......................................

Câu hỏi 9: Sấy lạnh còn gọi là?

Trả lời: ......................................

Câu hỏi 10: Sấy lạnh là gì?

Trả lời: ......................................

Câu hỏi 11: Dải nhiệt độ sấy lạnh là bao nhiêu?

Trả lời: ......................................

Câu hỏi 12: Độ ẩm không khí khi sấy lạnh là bao nhiêu?

Trả lời: ......................................

Câu hỏi 13: Phương pháp sấy khô sử dụng với các sản phẩm trồng trọt nào?

Trả lời: ......................................

Câu hỏi 14: Nhược điểm của phương pháp sấy lạnh là gì?

Trả lời: ......................................

Câu hỏi 15: Công nghệ xử lí bằng áp suất cao có nhiệt độ khoảng bao nhiêu?

Trả lời: ......................................

Câu hỏi 16: Công nghệ xử lí bằng áp suất cao nhằm mục đích gì?

Trả lời: ......................................

Câu hỏi 17: Công nghệ xử lí bằng áp suất cao có những hạn chế gì?

Trả lời: ......................................

Câu hỏi 18: Chiên chân không là gì?

Trả lời: ......................................

Câu hỏi 19: Công nghệ chiên chân không có thể sử dụng các sản phẩm trồng trọt nào?

Trả lời: ......................................

Câu hỏi 20: Nhược điểm của công nghệ chiên chân không là gì?

Trả lời: ......................................

----------------------------------

----------------------- Còn tiếp -------------------------