Họ và tên: …………………………… Lớp: …………………….

PHIẾU HỌC TẬP 1

BÀI 29: CARBOHYDRATE. GLUCOSE VÀ SACCHAROSE

1. Hoa quả lên men thường có nồng độ cồn vì:

A. xảy ra phản ứng lên men tạo C₂H₅OH B. trong hoa quả có sẵn C₂H₅OH

C. xảy ra phản ứng thủy phân C₁₂H₂₂O₁₁ D. xảy ra phản ứng thủy phân C₆H₁₂O₆

2. Lên men dung dịch chứa 300 gam glucose thu được 92 gam ethylic alcohol. Tính hiệu suất quá trình lên men thành ethylic alcohol.

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

3. Chia m gam glucose làm hai phần bằng nhau. Phần một đem thực hiện phản ứng tráng gương thu được 27 gam Ag. Phần hai cho lên men rượu thu được V mL ethylic alcohol (d = 0,8g/mL). Giả sử các phản ứng xảy ra hoàn toàn. Tính giá trị của V.

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

4. Để tác dụng hết với lượng chất béo có trong 500 g dầu dừa, người ta cần vừa đủ 90 g NaOH. Giả thiết hiệu suất phản ứng là 100%, tính khối lượng glycerol và xà phòng thu được từ quá trình này.

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Họ và tên: ………………………… Lớp: …………………….

PHIẾU HỌC TẬP 2

BÀI 29: CARBOHYDRATE. GLUCOSE VÀ SACCHAROSE

1. Thủy phân saccharose trong dung dịch acid đun nóng thu được

A. chỉ glucose B. chỉ fructose

C. cả glucose và fructose D. không xảy ra phản ứng

2. Glucozơ và saccharose đều:

A. có cùng công thức phân tử B. có cùng thành phần nguyên tố trong phân tử

C. có phản ứng tráng bạc D. có cùng khối lượng riêng

3. Phát biểu nào sau đây là sai

A. Glucose và Saccharose có cùng thành phần nguyên tố

B. Glucose và Saccharose tốt cho sức khỏe nên có thể sử dụng nhiều hàng ngày

C. Lên men glucose được ứng dụng để sản xuất nước giải khát, đồ uống có cồn

D. Saccharose được sản xuất từ cây mía, cây thốt nốt hoặc củ cải trắng

4. Thực hiện dãy chuyển hóa sau:

Tinh bột → Glucose → Ethylic Alcohol → Acetic Acid → Ethyl Acetate

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………

5. Lên men m gam glucose với hiệu suất 90%, lượng khí CO₂ sinh ra hấp thụ hết vào dung dịch nước vôi trong, thu được 10 gam kết tủa. Khối lượng dung dịch sau phản ứng giảm 3,4 gam so với khối lượng dung dịch nước vôi trong ban đầu. Tính giá trị của m.

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………