BÀI 20: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CHĂN NUÔI

A. KHỞI ĐỘNG:

Trò chơi: Lật mảnh ghép

Luật chơi: Dưới mỗi mảnh ghép ẩn chứa một câu hỏi trắc nghiệm liên quan đến chủ đề của bài học. Em hãy khám phá và trả lời đúng các câu hỏi. Với mỗi câu trả lời đúng, em sẽ nhận được một điểm thưởng. 

Nội dung kiến thức:

- Học sinh xác định được nhiệt độ kho an toàn để bảo quản thịt mát.

- Biết được nhiệt độ kho an toàn để bảo quản trứng gà tươi.

- Xác định được khoảng thời gian bảo quản của thịt đông lạnh.

- Kể tên một số sản phẩm được bảo quản trong thời gian < 48 giờ.

- Nhận biết được các loại sản phẩm được bảo quản ở độ ẩm kho 70 – 80%.

- Trình bày được một số yêu cầu bảo quản trong đóng gói với bao bì chuyên dụng.

Thời gian sử dụng: khoảng 5 - 10 phút. 

Giáo viên dạy học có thể điều chỉnh trò chơi để phù hợp với ý tưởng dạy bài dạy “Bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi”.

Tùy chỉnh kiến thức: Giáo viên có thể thay đổi nội dung trong phần Trò chơi bằng cách sử dụng các kiến thức liên quan tới bài học. 

Mục đích: Tạo hứng thú cho học sinh, giúp học sinh nắm bắt được các kiến thức khái quát về cách bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi.

Tóm tắt kiến thức bài: 

- Tìm hiểu một số ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi.

- Chế biến được một số sản phẩm chăn nuôi bằng phương pháp đơn giản.

Hệ thống có đầy đủ trò chơi các bài học trong chương trình môn Công nghệ chăn nuôi 11 Kết nối tri thức.