BÀI 6: TINH BỘT VÀ CELLULOSE

PHẦN 1 – NỘI DUNG CHÍNH CỦA VIDEO

Video mở đầu tại căn tin trường học, nơi nam sinh quan sát các món ăn quen thuộc như cơm, bánh mì, khoai và ngô để đặt vấn đề về nguồn cung cấp năng lượng quan trọng từ tinh bột cũng như cấu tạo của chúng. Nội dung chính tiếp tục tại khu vườn xanh mát, nơi nữ sinh giới thiệu về cellulose – thành phần chính tạo nên thành tế bào thực vật có nhiều trong thân cây, giấy và sợi bông cotton. Tiếp theo, tại phòng học Hóa học, nam sinh so sánh cấu trúc phân tử của tinh bột và cellulose, nhận thấy cả hai đều được tạo từ glucose nhưng khác nhau về cách liên kết giữa các phân tử. Cuối cùng, video dẫn dắt cả lớp vào giờ học, nơi cô giáo khẳng định tầm quan trọng của hai chất này trong tự nhiên và mời gọi học sinh trả lời các câu hỏi xuất hiện trong video trước khi bước vào bài học mới. 

PHẦN 2 – MỤC TIÊU THÔNG QUA VIDEO

1. Khám phá nguồn gốc tinh bột và cellulose

Giúp học sinh nhận diện các nguồn cung cấp tinh bột trong thực phẩm hằng ngày và sự hiện diện của cellulose trong thực vật, giấy, sợi cotton. 

2. Hiểu bản chất cấu trúc polysaccharide

Làm rõ điểm chung khi cả tinh bột và cellulose đều được cấu tạo từ các phân tử glucose. 

3. Phân biệt liên kết phân tử

Giải thích sự khác biệt giữa tinh bột và cellulose dựa trên cách thức liên kết giữa các đơn phân glucose. 

4. Chuẩn bị tâm thế học tập chủ động

Tạo sự hứng thú thông qua các câu hỏi thực tế về carbohydrate phức tạp, giúp học sinh sẵn sàng bước vào nội dung chi tiết của bài học.