BÀI 23: THỰC HÀNH: MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VI SINH VẬT THÔNG DỤNG, TÌM HIỂU VỀ CÁC SẢN PHẨM CÔNG NGHỆ VI SINH VẬT VÀ LÀM MỘT SỐ SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ VI SINH VẬT

PHẦN 1 – NỘI DUNG CHÍNH CỦA VIDEO

Nội dung video xoay quanh trải nghiệm hóa thân thành nhà khoa học để giải mã cách thức nuôi cấy và nghiên cứu các sinh vật siêu nhỏ trong môi trường Lab. Phim minh họa sinh động dây chuyền sản xuất thực phẩm nhờ công nghệ lên men vi sinh, đồng thời đặt ra thử thách thực hành để học sinh trực tiếp tham gia vào quá trình tạo ra những món ăn bổ dưỡng từ vi khuẩn và nấm men có lợi.

PHẦN 2 – MỤC TIÊU THÔNG QUA VIDEO

1. Tìm hiểu các phương pháp nuôi cấy vi sinh vật 

Giúp học sinh đặt ra vấn đề về cách thức con người có thể nuôi dưỡng và quan sát các sinh vật không nhìn thấy bằng mắt thường. 

2. Nhận diện tính đa dạng của sản phẩm công nghệ vi sinh 

Giúp học sinh liệt kê được các loại thực phẩm và đồ uống tiêu biểu được tạo ra nhờ quá trình lên men như rượu, bánh mì, dưa muối. 

3. Xây dựng tác phong làm việc khoa học 

Giúp học sinh chuẩn bị tâm thế nghiêm túc và hào hứng khi tiếp xúc với các trang thiết bị và quy trình thí nghiệm thực tế. 

4. Ý thức về an toàn thực phẩm trong sản xuất 

Nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tạo ra các sản phẩm lên men "ngon, sạch, an toàn" thông qua kỹ thuật vi sinh chuẩn xác.