BÀI 5: PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

A. KHỞI ĐỘNG 

- Trò chơi: Đường lên đỉnh Olympia 

- Luật chơi: Với mỗi câu hỏi, trong vòng 10s đội nào bấm chuông trước được giành quyền trả lời trước. Trả lời sai sẽ nhường quyền trả lời cho các đội còn lại.

- Nội dung kiến thức: Trò chơi bao gồm các câu hỏi trắc nghiệm về kiến thức công nghệ cơ bản như: 

• Các phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến

• Một số phương pháp chế biến thực phẩm thường dùng

• Tác dụng của từng phương pháp đối với thực phẩm

• Ảnh hưởng của nhiệt độ và môi trường đến thực phẩm

• ...

- Thời gian sử dụng: khoảng 5 - 10 phút. 

- Tùy chỉnh kiến thức: Giáo viên có thể thay đổi nội dung trong phần Trò chơi bằng cách sử dụng các kiến thức liên quan tới bài học. 

- Mục đích: Giúp học sinh nắm bắt được các kiến thức khái quát trước khi vào bài học về phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm.

- Tóm tắt kiến thức bài: 

• Mục đích và lợi ích của bảo quản, chế biến thực phẩm

• Các phương pháp bảo quản.

• Các phương pháp chế biến.

• Quy trình thực hiện cơ bản của một số phương pháp

• ...

Hệ thống có đầy đủ trò chơi các bài học trong chương trình môn công nghệ 6 Kết nối tri thức.