BÀI 21: PHENOL

Câu 1: Trong vỏ quả cây vanilla có hợp chất mùi thơm dễ chịu, tên thường là vanillin. Công thức cấu tạo của vanilla như hình dưới đây.

a) Công thức phân tử của vanilla là C₈H₈O₃.

b) Vanillin có thể phản ứng với Na và NaOH do có chứa nhóm OH của phenol.

c) Vanillin thuộc loại hợp chất hữu cơ đa chức vì có nhiều nhóm chức.

d) Mẫu vanillin đủ tiêu chuẩn dùng trong công nghiệp sản xuất dược phẩm và thực phẩm cần có trên 99% về khối lượng là vanillin. Để định lượng một mẫu vanillin, người ta làm như sau: Hòa tan 0,12 gam mẫu trong 20 mL ethanol 96% và thêm 60 mL nước cất, thu được dung dịch X. Biết X phản ứng vừa đủ vớ 7,82 mL dung dịch NaOH nồng độ 0,1M và tạp chất trong mẫu không phản ứng với NaOH. Từ các số liệu trên suy ra mẫu vanillin này không đủ tiêu chuẩn dùng trong công nghiệp sản xuất dược phẩm và thực phẩm.

Câu 2: Thực hiện thí nghiệm sau:

- Cho phenol vào ống nghiệm, thêm nước và lắc ống nghiệm thấy dung dịch có màu trắng đục (ống nghiệm A).

- Cho dung dịch NaOH vào ống nghiệm thấy dung dịch chuyển sang màu trong suốt (ống nghiệm B).

- Sục khí CO₂ vào ống nghiệm thấy dung dịch chuyển màu trắng đục như ban đầu (ống nghiệm C).

a) Trong ống nghiệm A, phenol tan tốt trong nước ở điều kiện thường nên dung dịch có màu trắng đục.

b) Trong ống nghiệm B, phenol phản ứng được với NaOH nên tan tạo dung dịch trong suốt.

c) Trong ống nghiệm C, dung dịch trắng đục là do có phenol tạo thành.

d) Khi cho quỳ tím vào ống nghiệm A thì quỳ tím chuyển đỏ.

Câu 3: Catechin là một chất kháng oxi hóa mạnh, ức chế hoạt động của các gốc tự do nên có khả năng phòng chống bệnh ung thư, nhồi máu cơ tim. Trong lá chè tươi, catechin chiếm khoảng 25 – 35% tổng trọng lượng khô. Ngoài ra, catechin còn có trong táo, lê, nho,... Công thức cấu tạo của catechin cho như hình dưới đây:

a) Công thức của catechin là C₁₅H₁₄O₆.

b) Phân tử catechin có 5 nhóm -OH của phenol.

c) Catechin không phản ứng được với dung dịch NaOH.

d) Catechin thuộc loại hợp chất thơm.