BÀI 6: TINH BỘT VÀ CELLULOSE

A. KHỞI ĐỘNG:

Trò chơi: Điện thoại thần kì

Luật chơi: Trò chơi gồm những điện thoại mang theo câu hỏi trắc nghiệm với 4 đáp án A, B, C, D. Học sinh lần lượt chọn một điện thoại bất kỳ để mở câu hỏi bên trong. Sau khi đọc kỹ, các em chọn đáp án đúng nhất.

Nội dung kiến thức: 

- Nêu thực phẩm chứa nhiều tinh bột nhất, là nguồn năng lượng chính cho bữa ăn hàng ngày của chúng ta.

- Trình bày vai trò chính của tinh bột sau khi được tiêu hóa trong cơ thể người.

- Chỉ ra vật liệu được làm chủ yếu từ cellulose – một thành phần quan trọng của cây xanh.

- Nêu loại chất mà hạt gạo, ngô, khoai tây là những ví dụ điển hình, cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể.

- Trình bày lĩnh vực ứng dụng quan trọng của cellulose ngoài làm giấy, như sản xuất tơ sợi (ví dụ như tơ visco) hoặc các vật liệu xây dựng.

Tùy chỉnh kiến thức: Giáo viên có thể thay đổi nội dung trong phần Trò chơi bằng cách sử dụng các kiến thức liên quan tới bài học. 

Mục đích: Giúp học sinh nắm bắt được các kiến thức khái quát về tinh bột và cellulose trước khi vào bài học.

Tóm tắt kiến thức bài: 

- Viết công thức cấu tạo và gọi tên của tinh bột, cellulose.

- Trình bày tính chất hoá học cơ bản của tinh bột (phản ứng thuỷ phân, phản ứng với iodine) và của cellulose (phản ứng thuỷ phân, phản ứng với nitric acid và với nước Schweizer (Svayde)).

- Thực hiện (hoặc quan sát video) thí nghiệm về phản ứng của tinh bột (phản ứng thuỷ phân, phản ứng của hồ tinh bột với iodine) và của cellulose (phản ứng thuỷ phân, phản ứng với nitric acid và tan trong nước Schweizer).

Hệ thống có đầy đủ trò chơi các bài học trong chương trình môn Hóa học 12 Kết nối tri thức