CHỦ ĐỀ 1 : CHẤT

BÀI 5: SỰ BIẾN ĐỔI HÓA HỌC CỦA CHẤT

1. NHẬN BIẾT (7 CÂU)

Câu 1: Biến đổi hóa học là gì?

Trả lời:

Sự biến đổi từ chất này thành chất khác gọi là sự biến đổi hóa học. Ví dụ: đinh bị gỉ, than hoặc giấy bị cháy,... đều là sự biến đổi hóa học

Câu 2: Biến đổi hóa học xảy ra khi nào?

Trả lời:

Biến đổi hóa học xảy ra khi có sự tạo thành chất mới.

Câu 3: Khi bạn đổ nước chanh vào một cốc soda, có xảy ra biến đổi hóa học không?

Trả lời:

Khi đổ nước chanh vào cốc soda, có thể xảy ra phản ứng giữa axit trong nước chanh và các thành phần khác trong soda. Tuy nhiên, nếu không có sự phản ứng hóa học rõ rệt, đây chủ yếu là sự hòa trộn.

Câu 4: Khi trái cây chín và có mùi thơm, sự biến đổi nào đang xảy ra?

Trả lời:

Khi trái cây chín, sự biến đổi hóa học đang xảy ra trong quá trình chín làm thay đổi các hợp chất trong trái cây, tạo ra mùi thơm và hương vị khác biệt. Quá trình này thường liên quan đến sự phân giải tinh bột thành đường và các phản ứng enzyme khác.

Câu 5: Tại sao khi để sữa lâu ngày, sữa có thể bị chua và có mùi khác lạ?

Trả lời:

Khi để sữa lâu ngày, vi khuẩn trong sữa sẽ lên men và tạo ra axit lactic, làm cho sữa bị chua và có mùi khác lạ. Đây là một quá trình biến đổi hóa học trong sữa.

Câu 6: Khi bạn dùng một viên thuốc trong nước và thấy nó tan ra, đó có phải là sự biến đổi hóa học không?

Trả lời:

Không, khi viên thuốc tan ra trong nước, đó là một quá trình hòa tan, không phải sự biến đổi hóa học. Viên thuốc vẫn giữ nguyên các thành phần hóa học của nó; chỉ có các phân tử của thuốc được phân tán trong nước.

Câu 7: Người ta nhận ra sự biến đổi hóa học nhờ đâu?

Trả lời:

Người ta có thể nhận ra sự biến đổi hóa học nhờ vào sự thay đổi tính chất của chất như màu sắc, mùi vị, tính tan,...

2. THÔNG HIỂU (5 CÂU)

Câu 1: Khi bạn hòa tan muối vào nước, muối có xảy ra sự biến đổi hóa học không?

Trả lời:

Không, khi hòa tan muối vào nước, muối chỉ hòa tan mà không thay đổi về mặt hóa học. Đây là một quá trình hòa tan, không phải biến đổi hóa học.

Câu 2: Khi làm nóng một viên đường, bạn thấy đường chuyển màu nâu và tạo ra mùi caramel. Tại sao điều này xảy ra?

Trả lời:

Khi làm nóng đường, đường trải qua phản ứng hóa học gọi là caramel hóa. Nhiệt độ cao làm phân hủy đường và tạo ra các hợp chất có màu nâu và mùi caramel, làm thay đổi màu sắc và hương vị của đường.

Câu 3: Khi một chiếc xe hơi bị gỉ sét, có điều gì xảy ra với kim loại?

Trả lời:

Khi một chiếc xe hơi bị gỉ sét, kim loại bị phản ứng với oxy và nước trong không khí, tạo ra oxit sắt (gỉ sét). Đây là một phản ứng hóa học gọi là oxy hóa, làm cho kim loại bị phân hủy và có màu nâu đỏ.

Câu 4: Tại sao khi bạn đốt một chiếc que diêm, que diêm sẽ bị cháy và biến thành tro? Giải thích quá trình biến đổi hóa học diễn ra khi đốt cháy que diêm.

Trả lời:

Khi đốt que diêm, các hợp chất hóa học trên đầu que phản ứng với oxy trong không khí, tạo ra nhiệt, ánh sáng, khí carbon dioxide (CO₂) và tro. Đây là quá trình phản ứng hóa học gọi là cháy, trong đó các chất phản ứng tạo ra sản phẩm mới.

Câu 5: Nếu bạn để một quả táo cắt ngoài không khí, bạn có thể thấy quả táo dần chuyển màu nâu. Giải thích quá trình hóa học dẫn đến hiện tượng này.

Trả lời:

Khi quả táo bị cắt và tiếp xúc với không khí, các enzyme trong táo, đặc biệt là enzyme polyphenol oxidase, phản ứng với oxy trong không khí. Quá trình này gọi là oxy hóa, tạo ra các hợp chất màu nâu và làm cho táo có màu nâu.

3. VẬN DỤNG (3 CÂU)

Câu 1: Nếu bạn muốn bảo quản trái cây lâu hơn, bạn có thể sử dụng phương pháp nào để ngăn chặn sự biến đổi hóa học làm trái cây nhanh hỏng?

Trả lời:

Để bảo quản trái cây lâu hơn, bạn có thể sử dụng phương pháp như đóng gói trái cây trong môi trường chân không, sử dụng chất bảo quản hoặc làm lạnh. Những phương pháp này giúp làm chậm các phản ứng hóa học và vi sinh vật, giữ trái cây tươi lâu hơn.

Câu 2: Khi bạn làm bánh quy tại nhà, bạn thường trộn bột mì, đường và bơ với nhau. Sau đó, bạn nướng hỗn hợp này trong lò nướng. Bạn hãy giải thích các sự biến đổi hóa học xảy ra trong quá trình nướng bánh và tại sao bánh lại có kết cấu và mùi vị đặc biệt?

Trả lời:

Trong quá trình nướng bánh, các thành phần của hỗn hợp bột mì, đường và bơ trải qua nhiều phản ứng hóa học. Ví dụ, đường caramel hóa, protein trong bột mì và bơ kết hợp với nhiệt tạo ra cấu trúc mạng lưới làm bánh trở nên chắc chắn và có kết cấu nhất định. Các phản ứng hóa học này cũng tạo ra mùi vị đặc biệt của bánh quy.

Câu 3: Trong thực tế, người ta thường làm gì để ngăn ngừa sự biến đổi hoá học của các vật làm bằng sắt ?

Trả lời:

Để ngăn ngừa sự biến đổi hoá học của các vật làm bằng sắt, người ta thường sơn, bôi dầu mỡ lên các vật làm bằng sắt.