I. HỆ THỐNG HÓA KIẾN THỨC

II. LUYỆN TẬP

Câu 1: Tên gọi của HCOOC2H5 là

A. methyl formate. B. ethyl formate.

C. methyl aceate. D. ethyl aceate.

Giải chi tiết:

Tên gọi của HCOOC2H5 là ethyl formate Chọn B.

Câu 2: Ester X có mùi đặc trưng giống mùi táo và có công thức phân tử C₅H₁₀O₂. Thủy phân X trong dung dịch NaOH, thu được sodium butanoate và một alcohol. Công thức của X là

A. CH₃COOCH₂CH₂CH₃. B. CH₃CH₂COOCH₂CH₃.

C. CH₃CH₂CH₂COOCH₃. D. (CH₃)₂CHCOOCH₂CH₃.

Giải chi tiết:

- Công thức hóa học của sodium butanoate là CH₃CH₂CH₂COONa nên công thức hóa học của acid tạo nên ester là: CH₃CH₂CH₂COOH.

- Ester X có công thức phân tử là C₅H₁₀O₂ nên alcohol tạo nên X là CH₃OH.

Công thức của ester X là CH₃CH₂CH₂COOCH₃ Chọn C.

Câu 3: Phản ứng hóa học nào sau đây xảy ra thuận nghịch?

A. Đun nóng ethyl acetate với dung dịch H₂SO₄ loãng.

B. Đun nóng ethyl acetate với dung dịch NaOH.

C. Hydrogen hóa chất béo có gốc acid không no.

D. Đun nóng chất béo với dung dịch NaOH.

Giải chi tiết:

- Phản ứng thủy phân ester trong môi trường acid là phản ứng thuận nghịch.

- Phản ứng phân ester, chất béo trong môi trường base và phản ứng hydrogen hóa chất béo là phản ứng một chiều.

Chọn A.

Câu 4: Cho các phát biểu sau:

(1) Một số ester có mùi thơm nên được dùng làm chất tạo hương trong công nghiệp thực phẩm và mĩ phẩm.

(2) Chất béo là triester của glycerol với acid béo.

(3) Chất béo tan tốt trong nước.

(4) Mỡ động vật, dầu thực vật có thể được dùng làm nguyên liệu để sản xuất xà phòng.

(5) Phản ứng thủy phân ester trong môi trường acid luôn là phản ứng một chiều.

Số phát biểu đúng là

A. 2. B. 3. C. 4. D. 5.

Giải chi tiết:

- Nhiều ester có trong tự nhiên là nguyên liệu để sản xuất hương liệu, mĩ phẩm 1 đúng.

- Chất béo là triester của glycerol với acid béo 2 đúng.

- Chất béo không tan trong nước 3 sai.

- Mỡ động vật, dầu thực vật có thể được dùng làm nguyên liệu để sản xuất xà phòng 4 đúng.

- Phản ứng thủy phân ester trong môi trường acid là phản ứng thuận nghịch 5 sai.

Nên có 3 phát biểu đúng Chọn B.

Câu 5: Hãy phân loại các chất sau thành hai nhóm là xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp: C₁₅H₃₁COONa; CH₃[CH₂]₁₁OSO₃Na; CH₃[CH₂]₁₁C₆H₄SO₃Na; C₁₇H₃₃COOK.

Giải chi tiết:

- Xà phòng: C₁₅H₃₁COONa; C₁₇H₃₃COOK.

- Chất giặt rửa: CH₃[CH₂]₁₁OSO₃Na; CH₃[CH₂]₁₁C₆H₄SO₃Na.