BÀI: ÔN TẬP CHƯƠNG II 

A. KHỞI ĐỘNG 

- Trò chơi: Ngôi sao may mắn

- Luật chơi: Mỗi ngôi sao ứng với một câu hỏi. Học sinh chọn ngôi sao bất kỳ để nhận câu hỏi và trả lời. Trả lời đúng sẽ nhận được điểm. Đội nào được điểm cao nhất sẽ giành chiến thắng.

- Nội dung kiến thức: Trò chơi bao gồm các câu hỏi trắc nghiệm về kiến thức Công nghệ chế biến thực phẩm cơ bản như: 

• Những lưu ý khi sử dụng dụng cụ bằng gỗ,

• Những lưu ý khí sử dụng thiết bị gas,

• Phương pháp chế biến món kho,

• ...

- Thời gian sử dụng: khoảng 5 - 10 phút. 

- Tùy chỉnh kiến thức: Giáo viên có thể thay đổi nội dung trong phần Trò chơi bằng cách sử dụng các kiến thức liên quan tới bài học. 

- Mục đích: Giúp học sinh nắm bắt được các kiến thức khái quát trước khi vào bài học ôn tập chương II.

- Tóm tắt kiến thức bài: 

• Các phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

• Các phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

• Các bước tính toán chi phí bữa ăn theo thực đơn

• Vấn đề an toàn lao động và an toàn vệ sinh thực phẩm trong chế biến thực phẩm

• ...

Hệ thống có đầy đủ trò chơi các bài học trong chương trình môn Công nghệ chế biến thực phẩm 9 Kết nối tri thức.