BÀI 20: NUÔI THUỶ SẢN THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP

(15 CÂU)

1. NHẬN BIẾT (4 CÂU)

Câu 1: Nuôi thuỷ sản theo tiêu chuẩn VietGAP là gì?

Trả lời:

- Khái niệm: là quy phạm thực hành áp dụng trong nuôi trồng thuỷ sản nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm, giảm thiểu dịch bệnh, giảm thiểu ô nhiễm môi trường sinh thái, đảm bảo trách nhiệm xã hội, truy xuất nguồn gốc sản phẩm và góp phần thúc đầy nuôi trồng thuỷ sản hướng tới sự phát triển bền vững.

Câu 2: Những lợi ích của việc nuôi thuỷ sản theo tiêu chuẩn VietGAP đối với người tiêu dùng là gì?

Trả lời:

Việc nuôi thủy sản theo VietGAP giúp người tiêu dùng biết rõ nguồn gốc thực phẩm, đảm bảo tính an toàn và công bằng trong việc lựa chọn thực phẩm sạch.

Câu 3: Công đoạn nào trong quy trình nuôi thủy sản VietGAP yêu cầu cải tạo và vệ sinh nơi nuôi?

Trả lời:

Công đoạn cải tạo và vệ sinh nơi nuôi nằm trong bước chuẩn bị nơi nuôi, bao gồm nạo vét bùn, phơi đáy ao, dùng vôi để diệt tạp và cải tạo đáy ao.

Câu 4: Các mối nguy trong nuôi trồng thuỷ sản theo tiêu chuẩn VietGAP cần phải được nhận diện và phòng ngừa là gì?

Trả lời:

Các mối nguy bao gồm an toàn thực phẩm, an toàn môi trường và an toàn lao động, cần phải thực hiện các biện pháp phòng ngừa và ngăn chặn những nguy cơ này.

2. THÔNG HIỂU (4 CÂU)

Câu 1: Tại sao việc kiểm tra và điều chỉnh các chỉ tiêu môi trường nước lại quan trọng trong nuôi thủy sản theo VietGAP?

Trả lời:

Việc kiểm tra và điều chỉnh các chỉ tiêu môi trường nước giúp đảm bảo môi trường sống của động vật thủy sản phù hợp, từ đó giảm thiểu rủi ro về dịch bệnh và tăng trưởng của thủy sản.

Câu 2: Vì sao con giống phải được kiểm tra chất lượng trước khi thả vào nơi nuôi trong quy trình VietGAP?

Trả lời:

Việc kiểm tra chất lượng con giống là cần thiết để đảm bảo chúng không mang mầm bệnh, có khả năng sinh trưởng tốt và phù hợp với yêu cầu nuôi trồng theo tiêu chuẩn VietGAP.

Câu 3: Lý do tại sao không được sử dụng hormone và chất kích thích tăng trưởng trong nuôi trồng thủy sản theo VietGAP?

Trả lời:

Việc không sử dụng hormone và chất kích thích giúp đảm bảo sản phẩm thủy sản đạt chất lượng an toàn, không ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng và bảo vệ môi trường nuôi trồng.

Câu 4: Cách thức cho ăn trong nuôi trồng thủy sản theo VietGAP có gì đặc biệt?

Trả lời:

Cách cho ăn trong VietGAP phải tuân thủ đúng thời điểm (sáng sớm hoặc chiều mát), lượng thức ăn và cách cho ăn phù hợp với từng loại động vật thủy sản, giúp đảm bảo sức khỏe và tăng trưởng của chúng.

3. VẬN DỤNG (4 CÂU)

Câu 1: Nếu môi trường nước ao nuôi không đạt chuẩn trong quá trình nuôi thủy sản, bạn sẽ làm gì để xử lý theo quy trình VietGAP?

Trả lời:

Theo quy trình VietGAP, nếu môi trường nước không đạt chuẩn, cần phải kiểm tra các yếu tố môi trường và có biện pháp xử lý kịp thời, chẳng hạn như thay nước định kỳ, sử dụng chế phẩm sinh học hoặc điều chỉnh các chỉ tiêu như độ pH, oxy hòa tan để đảm bảo môi trường sống của thủy sản.

Câu 2: Trong trường hợp xuất hiện dịch bệnh trong quá trình nuôi thủy sản, bạn sẽ xử lý như thế nào theo tiêu chuẩn VietGAP?

Trả lời:

Theo tiêu chuẩn VietGAP, khi dịch bệnh xảy ra, cần lập kế hoạch phòng trừ dịch bệnh, thường xuyên theo dõi sức khỏe thủy sản, sử dụng biện pháp khử trùng và điều trị kịp thời. Đồng thời, phải ghi chép đầy đủ về dịch bệnh và các biện pháp phòng trị.

Câu 3: Nếu bạn quản lý một cơ sở nuôi trồng thủy sản, làm thế nào để đảm bảo chất lượng sản phẩm theo tiêu chuẩn VietGAP?

Trả lời:

Để đảm bảo chất lượng sản phẩm theo VietGAP, tôi cần tuân thủ các quy trình như lựa chọn giống khỏe mạnh, bảo đảm thức ăn không sử dụng chất cấm, duy trì môi trường nước sạch và an toàn, thực hiện quản lý dịch bệnh nghiêm ngặt, và ghi chép đầy đủ hồ sơ truy xuất nguồn gốc.

Câu 4: Làm thế nào để bảo vệ môi trường trong quá trình nuôi trồng thủy sản theo tiêu chuẩn VietGAP mà vẫn đạt được hiệu quả kinh tế cao?

Trả lời:

Để bảo vệ môi trường và đạt hiệu quả kinh tế cao, cần áp dụng các biện pháp như sử dụng chế phẩm sinh học để làm sạch môi trường ao nuôi, giảm thiểu việc sử dụng hóa chất và thuốc trừ sâu, đồng thời duy trì chất lượng nước ổn định. Ngoài ra, việc sử dụng thức ăn hợp lý và quản lý dịch bệnh tốt giúp giảm thiểu chi phí và tăng trưởng bền vững cho thủy sản.

4. VẬN DỤNG CAO (3 CÂU)

Câu 1: Vì sao việc ghi chép và lưu trữ hồ sơ trong suốt quá trình nuôi thủy sản là một yêu cầu quan trọng trong VietGAP?

Trả lời:

Việc ghi chép và lưu trữ hồ sơ giúp theo dõi các yếu tố kỹ thuật quan trọng như thức ăn, thuốc đã sử dụng, chất lượng nước, và tình trạng sức khỏe của động vật thủy sản. Điều này đảm bảo tính minh bạch, dễ dàng truy xuất nguồn gốc sản phẩm, đồng thời giúp xử lý kịp thời các sự cố trong quá trình nuôi.

Câu 2: Làm thế nào để giảm thiểu chi phí sản xuất trong nuôi trồng thủy sản theo tiêu chuẩn VietGAP mà vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm?

Trả lời:

Để giảm thiểu chi phí sản xuất mà vẫn đảm bảo chất lượng, có thể áp dụng các biện pháp như sử dụng thức ăn có nguồn gốc rõ ràng và chất lượng tốt, sử dụng các biện pháp sinh học để cải thiện môi trường ao nuôi, đồng thời nâng cao năng suất và giảm thiểu dịch bệnh thông qua việc quản lý chặt chẽ các yếu tố môi trường và quy trình chăm sóc.

Câu 3: Nếu bạn là nhà quản lý cơ sở nuôi trồng thủy sản, bạn sẽ tổ chức kiểm tra nội bộ như thế nào để đảm bảo tuân thủ quy trình VietGAP?

Trả lời:

Tôi sẽ tổ chức kiểm tra nội bộ ít nhất mỗi năm một lần, đánh giá đầy đủ các yếu tố trong quy trình VietGAP, từ việc chuẩn bị nơi nuôi, lựa chọn giống, cho ăn đến việc quản lý môi trường và dịch bệnh. Đồng thời, cần có sự tham gia của nhân viên để đảm bảo họ nắm vững và thực hiện đúng các quy định trong quy trình nuôi thủy sản an toàn.