CHÀO MỪNG CÁC EM ĐẾN VỚI BÀI HỌC HÔM NAY!

KHỞI ĐỘNG

Hãy kể một số lí do khiến chúng ta có thể bị đau bụng, tiêu chảy. Thực phẩm chúng ta ăn uống hằng ngày cần đảm bảo những yêu cầu gì?

Một số lí do khiến chúng ta bị đau bụng, tiêu chảy:

Chứng khó tiêu

Căng thẳng

Ngộ độc thực phẩm

Thực phẩm hằng ngày cần đảm bảo các yêu cầu:

• Thực phẩm an toàn được nuôi trồng, chế biến và bảo quản hợp vệ sinh
• Có tem nhãn ghi nguồn gốc rõ ràng,....

BÀI 26.

THỰC PHẨM AN TOÀN

NỘI DUNG BÀI HỌC

01

Thực phẩm an toàn

02

Lí do cần sử dụng thực phẩm an toàn

01

THỰC PHẨM AN TOÀN

Hoạt động 1.1: Quan sát hình 1 và lựa chọn những thực phẩm có thể sử dụng để chế biến thức ăn an toàn. Giải thích vì sao em chọn những thực phẩm đó

Hình 1b, 1d thực phẩm có thể sử dụng để chế biến thức ăn an toàn vì không bị dập nát, thối, bảo quản hợp vệ sinh

KẾT LUẬN

Thực phẩm dập nát, thối được coi là những thực phẩm không an toàn để chế biến đồ ăn

Thảo luận nhóm

Hoạt động 1.2: Xác định một số dấu hiệu của thực phẩm an toàn theo:

• Nơi nuôi trồng, nguồn gốc xuất xứ của thực phẩm
• Nơi bày bán, bảo quản thực phẩm tươi sống và thực phẩm đã chế biến

Cách chế biến thực phẩm

• Thực phẩm có nguồn gốc sản xuất, nuôi trồng ở những nơi đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
• Thực phẩm tươi sống, thực phẩm chế biến sẵn được bày bán, bảo quản nơi hợp vệ sinh, ở nhiệt độ phù hợp, có hạn sử dụng rõ ràng

Thực phẩm được chế biến vệ sinh, an toàn

Theo em thực phẩm như thế nào là thực phẩm an toàn?

Các yếu tố của một thực phẩm được coi là an toàn như:

Nguồn gốc xuất xứ

Bảo quản

Thời hạn

Cách chế biến

Chia sẻ lợi ích của việc truy xuất mã nguồn gốc

Mã nguồn gốc giúp người tiêu dùng biết về nguồn gốc, xuất xứ ban đầu của sản phẩm được bày bán. Từ đó mua được thực phẩm an toàn

02

LÍ DO CẦN SỬ DỤNG THỰC PHẨM AN TOÀN

Hoạt động 2.1: Quan sát hình 4 và cho biết hai bạn trong hình đang gặp vấn đề gì. Nguyên nhân nào dẫn đến tình trạng đó?

Bạn đau bụng do thức ăn không an toàn: bán ngoài đường, không rõ nguồn gốc, không đảm bảo vệ sinh; bạn bị ngộ độc,…

Hoạt động 2.2: Chia sẻ những thông tin khác về tác hại, hậu quả khi sử dụng thực phẩm không an toàn

Bị ngộ độc cấp tính

Các triệu chứng:

• Nôn mửa
• Tiêu chảy
• Co giật
• Suy hô hấp,…

→ Có thể dẫn đến tử vong

Bị ngộ độc mãn tính

• Gây thoái hóa gan, thận và hệ thống tiêu hóa
• Gây bệnh liên quan đến hệ thống thần kinh
• Gây các bệnh liên quan đến hệ thống miễn dịch,…