BÀI 4: GIỚI THIỆU VỀ CARBOHYDRATE. GLUCOSE VÀ FRUCTOSE

Câu 1: Carbohydrate là những hợp chất hữu cơ tạp chức thường có công thức chung là C_n(H₂O)_m.

a) Tên gọi khác của carbohydrate là saccharide (nghĩa là đường).

b) Glucose, fructose, formic acid và tinh bột đều có công thức chung là C_n(H₂O)_m.

c) Chất béo thuộc loại carbohydrate.

d) Trong phân tử carhydrate luôn có nhóm chức alcohol.

Câu 2: So sánh đặc điểm cấu tạo của phân tử glucose là fructose ở dạng mạch hở.

a) Phân tử glucose là fructose đều là các polyalcohol.

b) Phân tử glucose có một nhóm aldehyde.

c) Glucose và fructose đều có 5 nhóm -OH liền kề nhau trong phân tử.

d) Phân tử fructose có hai nhóm ketone.

Câu 3: Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:

Bước 1: Cho 5 giọt dung dịch CuSO₄ 0,5% vào ống nghiệm sạch.

Bước 2: Thêm 1 mL dung dịch NaOH 10% vào ống nghiệm, lắc đều; gạn phần dung dịch, giữ lại kết tủa.

Bước 3: Thêm tiếp 2 mL dung dịch glucose 1% vào ống nghiệm, lắc đều.

a) Sau bước 3, kết tủa đã bị hòa tan, thu được dung dịch màu xanh lam.

b) Sau bước 2, trong ống nghiệm xuất hiện kết tủa màu nâu đỏ.

c) Thí nghiệm trên chứng minh glucose có nhiều nhóm -OH liền kề.

d) Ở bước 3, glucose bị oxygen hóa thành gluconic acid.

Câu 4: Tiến hành phản ứng của glucose với Cu(OH)_{2 t}heo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị hai ống nghiệm có đánh số (1) và (2); thêm vào mỗi ống khoảng 0,5 – 1 mL dung dịch CuSO₄ 5% và 1 mL dung dịch NaOH 10% lắc nhẹ.

Bước 2: Cho 3 mL dung dịch glucose 2% vào mỗi ống nghiệm, lắc nhẹ.

Bước 3: Đun nhẹ ống nghiệm (2) đến khi hóa chất trong ống nghiệm đổi màu hoàn toàn.

a) Sau bước 2, xuất hiện kết tủa màu xanh ở cả hai ống nghiệm.

b) Sau bước 3, tại ống nghiêm (2) thu được dung dịch màu đỏ gạch.

c) Thí nghiệm trên chứng minh, glucose có tính chất polyalcohol và ketone.

d) Nếu thay thế glucose bằng fructose thì hiện tượng thí nghiệm trên vẫn xảy ra tương tự.

Câu 5: Phản ứng quang hợp glucose của cây xanh như sau:

6CO₂ + 6H₂O C₆H₁₂O₆ + 6O₂; = 2813 kJ.

Trong mỗi phút, mỗi cm² lá xanh nhận được khoảng 2,09 J năng lượng mặt trời, nhưng chỉ 10% được sử dụng vào phản ứng tổng hợp glucose. Với một ngày nắng từ 6h đến 17h, diện tích lá xanh 1 m² thì khối lượng tổnh hợp glucose là x gam.

a) Thời gian từ 6h đến 17h đổi ra phút là 660 phút.

b) Tổng năng lượng 1m² lá xanh nhận được trong một ngày là 13794000 J.

c) Năng lượng sử dụng vào quá trình tổng hợp glucose là 1379,4 J.

d) Giá tri của x là 80 gam.