BÀI 2: LỰA CHỌN VÀ BẢO QUẢN THỰC PHẨM

A. KHỞI ĐỘNG 

- Trò chơi: Chém hoa quả 

- Luật chơi: Với mỗi câu trả lời trắc nghiệm đúng, người chơi có một lần chém hoa quả. Nếu trả lời sai, quyền chơi sẽ thuộc về người khác. Ai chém được nhiều hoa quả nhất sẽ giành chiến thắng.

- Nội dung kiến thức: Trò chơi bao gồm các câu hỏi trắc nghiệm về kiến thức Công nghệ chế biến thực phẩm cơ bản như: 

• Gạo thuộc nhóm thực phẩm giàu tinh bột, chất đường, chất xơ

• Thịt gà thuộc nhóm thực phẩm giàu chất đạm

• Thịt lợn, thịt gà, đậu tương, trứng, cá, khoai lang là thực phẩm giàu chất đạm

• ...

- Thời gian sử dụng: khoảng 5 - 10 phút. 

- Tùy chỉnh kiến thức: Giáo viên có thể thay đổi nội dung trong phần Trò chơi bằng cách sử dụng các kiến thức liên quan tới bài học. 

- Mục đích: Giúp học sinh nắm bắt được các kiến thức khái quát trước khi vào bài học về lựa chọn và bảo quản thực phẩm.

- Tóm tắt kiến thức bài: 

• Các thực phẩm giàu tinh bột, chất đường, chất xơ

• Thông tin về nhóm thực phẩm giàu chất đạm

• Thông tin về nhóm thực phẩm giàu chất béo

• Thông tin về nhóm thực phẩm giàu chất vitamin 

• Thông tin về nhóm thực phẩm giàu chất khoáng 

• ...

Hệ thống có đầy đủ trò chơi các bài học trong chương trình môn Công nghệ chế biến thực phẩm 9 Kết nối tri thức.