BÀI 4: AN TOÀN LAO ĐỘNG VÀ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM

A. KHỞI ĐỘNG 

- Trò chơi: Ai nhanh hơn 

- Luật chơi: Chia cả lớp thành 2 đội chơi. Hai đội nhấn chuông để giành quyền trả lời. Hết câu hỏi, đội nào trả lời đúng nhiều hơn sẽ chiến thắng.

- Nội dung kiến thức: Trò chơi bao gồm các câu hỏi trắc nghiệm về kiến thức Công nghệ chế biến thực phẩm cơ bản như: 

• Găng tay, khẩu trang, tạp dề là các thiết bị bảo hộ cá nhân thường được dùng khi chế biến thực phẩm

• Đảm bảo các nguyên tắc an toàn lao động giúp giảm nguy cơ mắc phải các tai nạn như đứt tay, bỏng lửa, bỏng lạnh,...

• Thực phẩm được bảo quản đúng cách để được trong khoảng thời gian từ 4 giờ đến 5 giờ

• ...

- Thời gian sử dụng: khoảng 5 - 10 phút. 

- Tùy chỉnh kiến thức: Giáo viên có thể thay đổi nội dung trong phần Trò chơi bằng cách sử dụng các kiến thức liên quan tới bài học. 

- Mục đích: Giúp học sinh nắm bắt được các kiến thức khái quát trước khi vào bài học về an toàn lao động và an toàn vệ sinh thực phẩm.

- Tóm tắt kiến thức bài: 

• Vai trò của đảm bảo an toàn lao động

• Thông tin một số dụng cụ, thiết bị nhà bếp thông dụng

• Cách sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp

• Vấn đề an toàn lao động trong chế biến thực phẩm

• Các quy tắc vàng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

• ...

Hệ thống có đầy đủ trò chơi các bài học trong chương trình môn Công nghệ chế biến thực phẩm 9 Kết nối tri thức.