Giáo án chuyên đề CN chăn nuôi 11 kết nối: Chuyên đề 3 Bài 13 Quy trình chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP

Trọn bộ giáo án chuyên đề công nghệ chăn nuôi 11 sách kết nối tri thức cả năm file word. Giáo án chuyên đề 3 Bài 13 Quy trình chăn nuôi bò thịt theo tiêu chuẩn VietGAP. Bài soạn bám sát theo chương trình mới được trình bày khoa học, kiến thức trọng tâm, dễ dàng giảng dạy và chỉnh sửa đơn giản khi cần.

Nội dung chi tiết

Ngagrave;y soạn:hellip;/hellip;/hellip;

Ngagrave;y dạy:hellip;/hellip;/hellip;

BAgrave;I 13: QUY TRIgrave;NH CHĂN NUOcirc;I BOgrave; THỊT THEO TIEcirc;U CHUẨN VIETGAP

MỤC TIEcirc;U
Kiến thức

Sau bagrave;i học nagrave;y, HS sẽ:

Nhận biết được caacute;c bước trong quy trigrave;nh chăn nuocirc;i bograve; thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP.
Lựa chọn được mocirc; higrave;nh thiacute;ch hợp cho chăn nuocirc;i bograve; thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP.

Năng lực

Năng lực chung:

Lựa chọn được nguồn tagrave;i liệu phugrave; hợp để tigrave;m hiểu thecirc;m caacute;c bước trong quy trigrave;nh chăn nuocirc;i bograve; thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP vagrave; những lợi iacute;ch magrave; chăn nuocirc;i bograve; thịt theo quy trigrave;nh VietGAP mang lại.

Năng lực cocirc;ng nghệ:

Nhận biết được caacute;c bước trong quy trigrave;nh chăn nuocirc;i bograve; thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP.
Lựa chọn được mocirc; higrave;nh thiacute;ch hợp cho chăn nuocirc;i bograve; thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP.
Thực hiện được một hoặc một số cocirc;ng việc trong quy trigrave;nh chăn nuocirc;i bograve; thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP.

Phẩm chất

Coacute; yacute; thức tigrave;m hiểu về vai trograve; của chăn nuocirc;i bograve; thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP với đời sống con người, xatilde; hội vagrave; kinh tế nocirc;ng hộ, trang trại.
Coacute; yacute; thức tigrave;m hiểu vagrave; vận dụng caacute;c bước trong quy trigrave;nh chăn nuocirc;i bograve; thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP vagrave;o thực tiễn.

THIẾT BỊ DẠY HỌC
Đối với giaacute;o viecirc;n

SGK, SGV.
Tranh, ảnh, video, mẫu vật liecirc;n quan đến quy trigrave;nh chăn nuocirc;i bograve; thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP.

Đối với học sinh

SGK, vở ghi.
Đọc trước bagrave;i học trong SGK; tigrave;m kiếm vagrave; đọc trước tagrave;i liệu coacute; liecirc;n quan đến quy trigrave;nh chăn nuocirc;i bograve; thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP.
Chuẩn bị dụng cụ theo phacirc;n cocirc;ng của GV.

III. TIẾN TRIgrave;NH DẠY HỌC

HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG
Mục tiecirc;u: Tạo hứng thuacute; cho HS trước khi bắt đầu học bagrave;i mới thocirc;ng qua caacute;c higrave;nh ảnh, video vagrave; caacute;c cacirc;u hỏi gợi yacute; giuacute;p HS gợi nhớ lại những kiến thức, kinh nghiệm đatilde; coacute; về caacute;c quy trigrave;nh chăn nuocirc;i được thực hagrave;nh trong trang trại chăn nuocirc;i bograve; vagrave; caacute;c thực hagrave;nh chăn nuocirc;i bograve; thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP.
Nội dung: GV trigrave;nh bagrave;y vấn đề, HS suy nghĩ vagrave; trả lời cacirc;u hỏi.
Sản phẩm học tập: HS trả lời được cacirc;u hỏi theo yacute; kiến caacute; nhacirc;n.
Tổ chức thực hiện:

Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ:

- GV trigrave;nh chiếu cho HS higrave;nh ảnh, video liecirc;n quan đến chăn nuocirc;i bograve; thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP:

https://youtu.be/bPJAvhnopcU (0:00 - 0:33)

- GV yecirc;u cầu HS liecirc;n hệ, vận dụng thực tế vagrave; cho biết:

ldquo;Chăn nuocirc;i bograve; thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP khaacute;c gigrave; sao với chăn nuocirc;i bograve; thịt thocirc;ng thường? Quy trigrave;nh chăn nuocirc;i bograve; thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP gồm những bước nagrave;o?rdquo;

Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ

- HS lắng nghe cacirc;u hỏi, suy nghĩ, thảo luận trả lời cacirc;u hỏi.

Bước 3: Baacute;o caacute;o kết quả hoạt động vagrave; thảo luận

- GV mời đại diện 2 ndash; 3 HS trả lời cacirc;u hỏi :

+ Điểm khaacute;c biệt của chăn nuocirc;i bograve; thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP so với chăn nuocirc;i bograve; thịt thocirc;ng thường: sản phẩm chất lượng, bảo đảm an toagrave;n vệ sinh thực phẩm vagrave; sức khỏe cộng đồng.

+ Quy trigrave;nh chăn nuocirc;i bograve; thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP gồm những bước:

Lựa chọn địa điểm.
Thiết kế chuồng nuocirc;i vagrave; thiết bị chăn nuocirc;i.
Chuẩn bị con giống.
Nuocirc;i dưỡng.
Vệ sinh thuacute; yacute;.
Quản liacute; chất thải.
Ghi cheacute;p, lưu trữ hồ sơ.
Kiểm tra nội bộ.

- GV yecirc;u cầu HS khaacute;c lắng nghe, nhận xeacute;t, bổ sung yacute; kiến (nếu coacute;).

Bước 4: Kết luận, nhận định

- GV đaacute;nh giaacute; cacirc;u trả lời của HS, trecirc;n cơ sở đoacute; dẫn dắt HS vagrave;o bagrave;i học: Những nội dung nagrave;o cần phải thực hagrave;nh tốt trong trang trại chăn nuocirc;i bograve; thịt để đạt tiecirc;u chuẩn VietGAP? Những hoạt động nagrave;o trong chăn nuocirc;i bograve; thịt trong nocirc;ng hộ nước ta chưa tốt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP vagrave; khi thực hagrave;nh chưa tốt thigrave; sẽ ảnh hưởng như thế nagrave;o đến hiệu quả chăn nuocirc;i của nocirc;ng hộ? Chuacute;ng ta sẽ tigrave;m hiểu cacirc;u trả lời cụ thể qua bagrave;i học ngagrave;y hocirc;m nay ndash; Bagrave;i 13: Quy trigrave;nh chăn nuocirc;i bograve; thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP.

HOẠT ĐỘNG HIgrave;NH THAgrave;NH KIẾN THỨC

Hoạt động 1: Tigrave;m hiểu về quy trigrave;nh chăn nuocirc;i bograve; thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP

Mục tiecirc;u: Thocirc;ng qua hoạt động, HS nhận biết được caacute;c bước trong quy trigrave;nh chăn nuocirc;i bograve; thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP thocirc;ng qua đoacute; lựa chọn được mocirc; higrave;nh thiacute;ch hợp cho chăn nuocirc;i bograve; thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP.
Nội dung: GV trigrave;nh bagrave;y vấn đề; HS lắng nghe, đọc SGK, chuẩn bị theo yecirc;u cầu của GV.
Sản phẩm học tập: HS ghi được vagrave;o vở caacute;c quy trigrave;nh cơ bản trong chăn nuocirc;i theo tiecirc;u chuẩn VietGAP; caacute;c nội dung, chỉ tiecirc;u đaacute;nh giaacute; cho từng quy trigrave;nh theo tiecirc;u chuẩn VietGAP.
Tổ chức hoạt động:

HOẠT ĐỘNG CỦA GIAacute;O VIEcirc;N - HỌC SINH

DỰ KIẾN SẢN PHẨM

Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ

- GV đặt caacute;c cacirc;u hỏi coacute; định hướng theo từng nội dung của caacute;c quy trigrave;nh chăn nuocirc;i bograve; thịt:

+ Lựa chọn địa điểm; thiết kế chuồng nuocirc;i vagrave; thiết bị chăn nuocirc;i;... bao gồm những hoạt động nagrave;o?

+ Như thế nagrave;o lagrave; thực hagrave;nh tốt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP?

+ Tiecirc;u chuẩn cho quy trigrave;nh chăn nuocirc;i bograve; thịt theo VietGAP như thế nagrave;o?

- GV hướng dẫn HS nghiecirc;n cứu nội dung ở caacute;c mục từ 1 đến 8 trong SGK vagrave; caacute;c higrave;nh 13.1 ndash; 13.5.

- GV chia lớp thagrave;nh caacute;c nhoacute;m 4 HS, yecirc;u cầu HS thảo luận theo kĩ thuật khăn trải bagrave;n vagrave; trả lời caacute;c cacirc;u hỏi:

(1) Giải thiacute;ch tại sao chuồng trại bograve; thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP phải lagrave;m xa khu dacirc;n cư, cocirc;ng sở, trường học, bệnh viện, hellip;

(2) Từ nội dung 3, em hatilde;y cho biết:

+ Vigrave; sao khi nhập bograve; về phải nuocirc;i ở khu caacute;ch li iacute;t nhất lagrave; 21 ngagrave;y?

+ Vigrave; sao phải bố triacute; bograve; thịt vagrave;o từng ocirc; chuồng nuocirc;i theo tuocirc;i vagrave; giới tiacute;nh?

(3) Từ nội dung mục 4, em hatilde;y cho biết vigrave; sao khocirc;ng sử dụng caacute;c loại thuốc diệt cocirc;n trugrave;ng, thuốc diệt cỏ, hellip; ở khu vực batilde;i chăn hoặc vườn cỏ.

(4) Theo em, việc vệ sinh, tiecirc;u độc khử trugrave;ng sau mỗi lứa nuocirc;i nhằm mục điacute;ch gigrave;?

(5) Theo em, tại sao sử dụng khaacute;ng sinh trong điều trị bệnh cho vograve; phải tuacirc;n thủ quy trigrave;nh, hướng dẫn của nhagrave; sản xuất?

(6) Trigrave;nh bagrave;y yacute; nghĩa của việc quản liacute; chất thải trong chăn nuocirc;i bograve; thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP.

(7) Necirc;u mục điacute;ch của việc kiểm tra nội bộ trong chăn nuocirc;i bograve; thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP.

- GV yecirc;u cầu HS liecirc;n hệ thực tiễn để đaacute;nh giaacute; tigrave;nh higrave;nh caacute;c hoạt động chăn nuocirc;i bograve; thịt ở caacute;c nocirc;ng hộ tại địa phương migrave;nh: Điểm mạnh, điểm yếu của caacute;c hoạt động chăn nuocirc;i ở gia đigrave;nh/địa phương migrave;nh lagrave; gigrave;?

Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ

- HS thực hiện nhiệm vụ theo hướng dẫn của GV, thảo luận với caacute;c bạn vagrave; necirc;u yacute; nghĩa của chăn nuocirc;i bograve; thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP.

- GV hướng dẫn, theo dotilde;i, hỗ trợ HS nếu cần thiết.

Bước 3: Baacute;o caacute;o kết quả hoạt động vagrave; thảo luận

- Đại diện caacute;c nhoacute;m HS trả lời theo yecirc;u cầu của GV:

(Điacute;nh kegrave;m dưới hoạt động 1)

- GV hướng dẫn HS giải quyết caacute;c vấn đề, cacirc;u hỏi thắc mắc.

Bước 4: Kết luận, nhận định

GV đaacute;nh giaacute;, nhận xeacute;t, nhất mạnh lại khaacute;i niệm vagrave; yacute; nghĩa của việc aacute;p dụng VietGAP trong chăn nuocirc;i bograve; thịt.

1. Lựa chọn địa điểm

Phải xa đường giao thocirc;ng, khu vực cocirc;ng cộng,... mục tiecirc;u chung lagrave; caacute;ch li tốt để mầm bệnh khoacute; xacirc;m nhập vagrave;o đagrave;n bograve;, đồng thời đảm bảo vệ sinh mocirc;i trường.

2. Thiết kế chuồng nuocirc;i vagrave; thiết bị chăn nuocirc;i

Chuồng nuocirc;i phải phugrave; hợp với ldquo;sở thiacute;chrdquo; của bograve;, thuận tiện cho người chăn nuocirc;i khi chăm soacute;c, nuocirc;i dưỡng bograve;.

3. Chuẩn bị con giống

- Coacute; nguồn gốc rotilde; ragrave;ng, coacute; hồ sơ nguồn gốc đầy đủ, đatilde; được tiecirc;m phograve;ng, coacute; ngoại higrave;nh đặc trưng của giống.

- Phải nuocirc;i ở khu caacute;ch li khi mới đưa bograve; về trại (để nếu bograve; mang mầm bệnh thigrave; khocirc;ng lacirc;y bệnh cho đagrave;n bograve; hiện coacute;).

4. Nuocirc;i dưỡng

- Phải cho bograve; ăn sạch, uống sạch, thức ăn nguồn gốc rotilde; ragrave;ng, được kiểm tra chất lượng.

- Cho ăn theo quy trigrave;nh phugrave; hợp với đagrave;n bograve;. Thiết kế khẩu phần ăn đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng theo từng giai đoạn sinh trưởng.

5. Vệ sinh thuacute; y

- Lagrave;m vệ sinh sạch sẽ

- Thường xuyecirc;n saacute;t trugrave;ng chuồng trại

6. Quản liacute; chất thải

Thu gom vagrave; xử liacute; kịp thời, aacute;p dụng quy trigrave;nh chăn nuocirc;i tiến tiến (sử dụng đệm loacute;t sinh học, hellip;) vagrave; tăng thu nhập từ chế biến chất thải.

7. Ghi cheacute;p, lưu trữ hồ sơ

Ghi cheacute;p lại toagrave;n bộ diễn biến của quaacute; trigrave;nh chăn nuocirc;i để giuacute;p cho việc tiacute;nh toaacute;n, hạch toaacute;n kinh tế, truy xuất nguồn gốc vagrave; quan trọng hơn lagrave; ruacute;t kinh nghiệm để caacute;c đagrave;n bograve; sau sẽ được chăn nuocirc;i tốt hơn lứa trước.

8. Kiểm tra nội bộ

Thực hiện kiểm tra nội bộ iacute;t nhất mỗi năm một lần theo caacute;c tiecirc;u chiacute; của chăn nuocirc;i VietGAP để kịp thời khắc phục những hạn chế hoặc những chỉ tiecirc;u chưa đạt.

*Gợi yacute; trả lời cacirc;u hỏi khaacute;m phaacute; :

(1) Chuồng trại bograve; thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP phải lagrave;m xa khu dacirc;n cư, cocirc;ng sở, trường học, bệnh viện,... vigrave;:

Traacute;nh lacirc;y lan dịch bệnh.
Bảo vệ mocirc;i trường con vật vagrave; người nuocirc;i.
Đề phograve;ng chaacute;y nổ.

(2)

+ Khi nhập bograve; về phải nuocirc;i ở khu caacute;ch li iacute;t nhất lagrave; 21 ngagrave;y vigrave;: để theo dotilde;i tigrave;nh higrave;nh sức khỏe, caacute;c biểu hiện bất thường của bograve;.

+ Phải bố triacute; bograve; thịt vagrave;o từng ocirc; chuồng nuocirc;i theo tuổi vagrave; giới tiacute;nh vigrave;: để thuận lợi trong nuocirc;i dưỡng, chăm soacute;c vagrave; quản liacute;.

(3) Khocirc;ng sử dụng caacute;c loại thuốc diệt cocirc;n trugrave;ng, thuốc diệt cỏ,... ở khu vực batilde;i chăn hoặc vườn cỏ vigrave;: traacute;nh tigrave;nh trạng vật nuocirc;i tiếp xuacute;c với chất độc hại, hạn chế ảnh hưởng đến sức khỏe, tiacute;nh mạng vật nuocirc;i.

(4) Việc vệ sinh, tiecirc;u độc khử trugrave;ng sau mỗi lứa nuocirc;i nhằm mục điacute;ch: traacute;nh lacirc;y lan dịch bệnh.

(5) Sử dụng khaacute;ng sinh trong điều trị bệnh cho bograve; phải tuacirc;n thủ quy trigrave;nh, hướng dẫn của nhagrave; sản xuất vigrave;: mỗi một con vật sẽ mang những tiacute;nh trạng, sức khỏe khaacute;c nhau cho necirc;n cần phải tuacirc;n thủ quy trigrave;nh, hướng dẫn của nhagrave; sản xuất.

(6) Yacute; nghĩa của việc quản liacute; chất thải trong chăn nuocirc;i bograve; thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP:

Bảo vệ mocirc;i trường nước, đất, khocirc;ng khiacute;.
Bảo vệ mocirc;i trường sống của con vật vagrave; con người.
Traacute;nh lacirc;y lan dịch bệnh.
Tăng thu nhập từ chế biến chất thải.

(7) Mục điacute;ch của việc kiểm tra nội bộ trong chăn nuocirc;i bograve; thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP: để kịp thời khắc phục những hạn chế hoặc những chỉ tiecirc;u chưa đạt.

=> HS tự liecirc;n hệ với thực tiễn tại caacute;c nocirc;ng hộ địa phương để đaacute;nh giaacute; theo tiecirc;u chuẩn VietGAP.

HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP
Mục tiecirc;u: Củng cố lại kiến thức đatilde; học thocirc;ng qua bagrave;i tập luyện tập.
Nội dung: HS sử dụng SGK, kiến thức đatilde; học, GV hướng dẫn (nếu cần thiết) để trả lời luyện tập 1, 2,3 SGK trang 57.
Sản phẩm học tập: HS hoagrave;n thagrave;nh được bagrave;i luyện tập 1, 2, 3 SGK trang 57.
Tổ chức thực hiện:

--------------- Cograve;n tiếp ---------------