Giáo án chuyên đề CN chăn nuôi 11 kết nối: Chuyên đề 3 Bài 14 Quy trình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP (P1)

Trọn bộ giáo án chuyên đề công nghệ chăn nuôi 11 sách kết nối tri thức cả năm file word. Giáo án chuyên đề 3 Bài 14 Quy trình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP (P1). Bài soạn bám sát theo chương trình mới được trình bày khoa học, kiến thức trọng tâm, dễ dàng giảng dạy và chỉnh sửa đơn giản khi cần.

Nội dung chi tiết

Ngagrave;y soạn:hellip;/hellip;/hellip;

Ngagrave;y dạy:hellip;/hellip;/hellip;

BAgrave;I 14: QUY TRIgrave;NH CHĂN NUOcirc;I LỢN THỊT THEO TIEcirc;U CHUẨN VIETGAP

MỤC TIEcirc;U
Kiến thức

Sau bagrave;i học nagrave;y, HS sẽ:

Nhận biết được caacute;c bước trong quy trigrave;nh chăn nuocirc;i lợn thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP.
Lựa chọn được mocirc; higrave;nh thiacute;ch hợp cho chăn nuocirc;i lợn thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP.
Tiacute;nh toaacute;n được lượng thức ăn cần thiết cho một trang trại nuocirc;i lợn theo tiecirc;u chuẩn VietGAP.

Năng lực

Năng lực chung:

Lựa chọn được nguồn tagrave;i liệu phugrave; hợp để tigrave;m hiểu thecirc;m caacute;c bước trong quy trigrave;nh chăn nuocirc;i lợn thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP vagrave; những lợi iacute;ch magrave; chăn nuocirc;i lợn thịt theo quy trigrave;nh VietGAP mang lại.

Năng lực cocirc;ng nghệ:

Nhận biết được caacute;c bước trong quy trigrave;nh chăn nuocirc;i lợn thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP.
Lựa chọn được mocirc; higrave;nh thiacute;ch hợp cho chăn nuocirc;i lợn thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP.
Thực hiện được một hoặc một số cocirc;ng việc trong quy trigrave;nh chăn nuocirc;i lợn thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP.

Phẩm chất

Coacute; yacute; thức tigrave;m hiểu về vai trograve; của chăn nuocirc;i lợn thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP với đời sống con người, xatilde; hội vagrave; kinh tế nocirc;ng hộ, trang trại.
Coacute; yacute; thức tigrave;m hiểu vagrave; vận dụng caacute;c bước trong quy trigrave;nh chăn nuocirc;i lợn thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP vagrave;o thực tiễn.

THIẾT BỊ DẠY HỌC
Đối với giaacute;o viecirc;n

SGK, SGV.
Tranh, ảnh, video, mẫu vật liecirc;n quan đến quy trigrave;nh chăn nuocirc;i lợn thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP.

Đối với học sinh

SGK, vở ghi.
Đọc trước bagrave;i học trong SGK; tigrave;m kiếm vagrave; đọc trước tagrave;i liệu coacute; liecirc;n quan đến quy trigrave;nh chăn nuocirc;i lợn thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP.
Chuẩn bị dụng cụ theo phacirc;n cocirc;ng của GV.

III. TIẾN TRIgrave;NH DẠY HỌC

HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG
Mục tiecirc;u: Tạo hứng thuacute; cho HS trước khi bắt đầu học bagrave;i mới thocirc;ng qua caacute;c higrave;nh ảnh, video vagrave; caacute;c cacirc;u hỏi gợi yacute; giuacute;p HS gợi nhớ lại những kiến thức, kinh nghiệm đatilde; coacute; về caacute;c quy trigrave;nh chăn nuocirc;i được thực hagrave;nh trong trang trại chăn nuocirc;i lợn vagrave; caacute;c thực hagrave;nh chăn nuocirc;i lợn thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP.
Nội dung: GV trigrave;nh bagrave;y vấn đề, HS suy nghĩ vagrave; trả lời cacirc;u hỏi.
Sản phẩm học tập: HS trả lời được cacirc;u hỏi theo yacute; kiến caacute; nhacirc;n.
Tổ chức thực hiện:

Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ:

- GV trigrave;nh chiếu cho HS higrave;nh ảnh, video liecirc;n quan đến chăn nuocirc;i lợn thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP:

https://youtu.be/znqcFpvmyXM (0:48 - 2:11)

- GV yecirc;u cầu HS liecirc;n hệ, vận dụng thực tế vagrave; cho biết:

ldquo;Chăn nuocirc;i lợn thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP khaacute;c gigrave; sao với chăn nuocirc;i lợn thịt thocirc;ng thường? Quy trigrave;nh chăn nuocirc;i lợn thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP gồm những bước nagrave;o?rdquo;

- GV sử dụng sơ đồ giuacute;p HS hiểu chuỗi cung thịt lợn thịt đến người tiecirc;u dugrave;ng:

Higrave;nh 1. Sơ đồ quaacute; trigrave;nh sản xuất lợn thịt

Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ

- HS lắng nghe cacirc;u hỏi, suy nghĩ, thảo luận trả lời cacirc;u hỏi.

Bước 3: Baacute;o caacute;o kết quả hoạt động vagrave; thảo luận

- GV mời đại diện 2 ndash; 3 HS trả lời cacirc;u hỏi :

+ Điểm khaacute;c biệt của chăn nuocirc;i lợn thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP so với chăn nuocirc;i lợn thịt thocirc;ng thường: sản phẩm chất lượng, bảo đảm an toagrave;n vệ sinh thực phẩm vagrave; sức khỏe cộng đồng.

+ Quy trigrave;nh chăn nuocirc;i lợn thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP gồm những bước:

Lựa chọn địa điểm.
Thiết kế chuồng nuocirc;i vagrave; thiết bị chăn nuocirc;i.
Chuẩn bị con giống.
Nuocirc;i dưỡng.
Vệ sinh thuacute; yacute;.
Quản liacute; chất thải.
Quản liacute; vận chuyển vật nuocirc;i.
Ghi cheacute;p, lưu trữ hồ sơ.
Kiểm tra nội bộ.

- GV yecirc;u cầu HS khaacute;c lắng nghe, nhận xeacute;t, bổ sung yacute; kiến (nếu coacute;).

Bước 4: Kết luận, nhận định

- GV đaacute;nh giaacute; cacirc;u trả lời của HS, trecirc;n cơ sở đoacute; dẫn dắt HS vagrave;o bagrave;i học: Tương tự trong chăn nuocirc;i bograve; thịt, những nội dung nagrave;o cần phải thực hagrave;nh tốt trong trang trại chăn nuocirc;i lợn thịt để đạt tiecirc;u chuẩn VietGAP? Những hoạt động nagrave;o trong chăn nuocirc;i lợn thịt trong nocirc;ng hộ nước ta chưa tốt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP vagrave; khi thực hagrave;nh chưa tốt thigrave; sẽ ảnh hưởng như thế nagrave;o đến hiệu quả chăn nuocirc;i của nocirc;ng hộ? Chuacute;ng ta sẽ tigrave;m hiểu cacirc;u trả lời cụ thể qua bagrave;i học ngagrave;y hocirc;m nay ndash; Bagrave;i 14: Quy trigrave;nh chăn nuocirc;i lợn thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP.

HOẠT ĐỘNG HIgrave;NH THAgrave;NH KIẾN THỨC

Hoạt động 1: Tigrave;m hiểu về quy trigrave;nh chăn nuocirc;i bograve; thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP

Mục tiecirc;u: Thocirc;ng qua hoạt động, HS nhận biết được caacute;c bước trong quy trigrave;nh chăn nuocirc;i lợn thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP thocirc;ng qua đoacute; lựa chọn được mocirc; higrave;nh thiacute;ch hợp cho chăn nuocirc;i lợn thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP.
Nội dung: GV trigrave;nh bagrave;y vấn đề; HS lắng nghe, đọc SGK, chuẩn bị theo yecirc;u cầu của GV.
Sản phẩm học tập: HS ghi được vagrave;o vở caacute;c quy trigrave;nh cơ bản trong chăn nuocirc;i theo tiecirc;u chuẩn VietGAP; caacute;c nội dung, chỉ tiecirc;u đaacute;nh giaacute; cho từng quy trigrave;nh theo tiecirc;u chuẩn VietGAP.
Tổ chức hoạt động:

HOẠT ĐỘNG CỦA GIAacute;O VIEcirc;N - HỌC SINH

DỰ KIẾN SẢN PHẨM

Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ

- GV hướng dẫn HS nghiecirc;n cứu nội dung ở caacute;c mục từ 1 đến 9 trong SGK vagrave; caacute;c higrave;nh 14.1 ndash; 14.4.

- GV chia lớp thagrave;nh caacute;c nhoacute;m 4 HS, yecirc;u cầu HS thảo luận theo kĩ thuật khăn trải bagrave;n vagrave; trả lời caacute;c cacirc;u hỏi:

(1) Giải thiacute;ch tại sao chuồng trại nuocirc;i lợn thịt phải bố triacute; caacute;c khu vực riecirc;ng biệt trong quy trigrave;nh chăn nuocirc;i VietGAP.

(2) Từ nội dung 3, em hatilde;y cho biết vigrave; sao khi bố triacute; lợn vagrave;o caacute;c ocirc; chuồng, datilde;y chuồng necirc;n đảm bảo nguyecirc;n tắc quản liacute; đagrave;n ldquo;cugrave;ng vagrave;o ndash; cugrave;ng rardquo; vagrave; đảm bảo mật độ trong quy trigrave;nh chăn nuocirc;i VietGAP.

(3) Vigrave; sao phải hạn chế sử dụng khaacute;ng sinh trong thức ăn nuocirc;i lợn thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP.

- GV yecirc;u cầu HS liecirc;n hệ thực tiễn để đaacute;nh giaacute; tigrave;nh higrave;nh caacute;c hoạt động chăn nuocirc;i bograve; thịt ở caacute;c nocirc;ng hộ tại địa phương migrave;nh: Ưu điểm vagrave; nhược điểm của caacute;c hoạt động chăn nuocirc;i ở gia đigrave;nh/địa phương migrave;nh lagrave; gigrave;?

Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ

- HS thực hiện nhiệm vụ theo hướng dẫn của GV, thảo luận với caacute;c bạn vagrave; necirc;u yacute; nghĩa của chăn nuocirc;i lợn thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP.

- GV hướng dẫn, theo dotilde;i, hỗ trợ HS nếu cần thiết.

Bước 3: Baacute;o caacute;o kết quả hoạt động vagrave; thảo luận

- Đại diện caacute;c nhoacute;m HS trả lời theo yecirc;u cầu của GV:

(Điacute;nh kegrave;m dưới hoạt động 1)

- GV hướng dẫn HS giải quyết caacute;c vấn đề, cacirc;u hỏi thắc mắc.

Bước 4: Kết luận, nhận định

GV đaacute;nh giaacute;, nhận xeacute;t, nhất mạnh lại khaacute;i niệm vagrave; yacute; nghĩa của việc aacute;p dụng VietGAP trong chăn nuocirc;i lợn thịt.

1. Lựa chọn địa điểm

Phải xa đường giao thocirc;ng, khu vực cocirc;ng cộng,... mục tiecirc;u chung lagrave; caacute;ch li tốt để mầm bệnh khoacute; xacirc;m nhập vagrave;o đagrave;n bograve;, đồng thời đảm bảo vệ sinh mocirc;i trường.

2. Thiết kế chuồng nuocirc;i vagrave; thiết bị chăn nuocirc;i

Chuồng nuocirc;i phải phugrave; hợp với lứa tuổi của lợn, thuận tiện cho người chăn nuocirc;i khi chăm soacute;c, nuocirc;i dưỡng lợn.

3. Chuẩn bị con giống

- Coacute; nguồn gốc rotilde; ragrave;ng, coacute; hồ sơ nguồn gốc đầy đủ, đatilde; được tiecirc;m phograve;ng.

- Phải nuocirc;i ở khu caacute;ch li khi mới đưa lợn về chuồng. Đảm bảo nguyecirc;n tắc quản liacute; đagrave;n ldquo;cugrave;ng vagrave;o ndash; cugrave;ng rardquo;.

4. Nuocirc;i dưỡng

- Phải cho lợn ăn sạch, uống sạch, thức ăn nguồn gốc rotilde; ragrave;ng, được kiểm tra chất lượng.

- Bảo quản thức ăn khocirc; raacute;o coacute; sổ saacute;ch ghi cheacute;p vagrave; lưu trữ thocirc;ng tin đầy đủ.

5. Vệ sinh thuacute; y

- Khử trugrave;ng người, phương tiện, hellip; ra vagrave;o trại.

- Lagrave;m vệ sinh sạch sẽ

- Thường xuyecirc;n saacute;t trugrave;ng chuồng trại

- Tiecirc;m vaccine phograve;ng bệnh theo đuacute;ng quy trigrave;nh.

6. Quản liacute; chất thải

Thu gom vagrave; xử liacute; kịp thời vagrave; tăng thu nhập từ chế biến chất thải. Nước thải phải được xử liacute; vagrave; định kigrave; kiểm tra chất lượng để đảm bảo mocirc;i trường chăn nuocirc;i.

7. Quản liacute; vận chuyển vật nuocirc;i

Vận chuyển lợn vagrave;o/ra trại phải coacute; lối đi riecirc;ng, khử trugrave;ng phương tiện vận chuyển trước vagrave; sau khi vận chuyển.

8. Ghi cheacute;p, lưu trữ hồ sơ

Coacute; caacute;c loại sổ theo dotilde;i thức ăn, nước uống, thuốc, vaccine, dịch bệnh vagrave; sức khoẻ của đagrave;n lợn. Hệ thống số để quản liacute; đagrave;n để truy xuất nguồn gốc, xacirc;y dựng thương hiệu, nhatilde;n maacute;c.

9. Kiểm tra nội bộ

Thực hiện kiểm tra nội bộ iacute;t nhất mỗi năm một lần theo caacute;c tiecirc;u chiacute; của chăn nuocirc;i VietGAP để kịp thời khắc phục những hạn chế hoặc những chỉ tiecirc;u chưa đạt.

*Gợi yacute; trả lời cacirc;u hỏi khaacute;m phaacute; :

(1) Chuồng trại nuocirc;i lợn thịt phải bố triacute; caacute;c khu vực riecirc;ng biệt trong quy trigrave;nh chăn nuocirc;i VietGAP vigrave;:

Đảm bảo vệ sinh.
Phograve;ng traacute;nh dịch bệnh lacirc;y lan.

(2) Khi bố triacute; lợn vagrave;o caacute;c ocirc; chuồng, datilde;y chuồng necirc;n đảm bảo nguyecirc;n tắc quản liacute; đagrave;n "cugrave;ng vagrave;o - cugrave;ng ra" vagrave; đảm bảo mật độ trong quy trigrave;nh chăn nuocirc;i VietGAP vigrave;:

Phograve;ng chống dịch bệnh.
Bảo vệ mocirc;i trường của con vật vagrave; người nuocirc;i.
Kiểm soaacute;t được số lượng con vật.

(3) Phải hạn chế sử dụng khaacute;ng sinh trong thức ăn nuocirc;i lợn thịt theo tiecirc;u chuẩn VietGAP vigrave;:

Gacirc;y khaacute;ng khaacute;ng sinh ở vật nuocirc;i.
Gacirc;y ra caacute;c bệnh đường ruột.
Gacirc;y ảnh hưởng đến sức khỏe của con người.